A importância da rotulagem nutricional dos alimentos para a promoção da alimentação saudável é destacada em grande parte dos estudos e pesquisas que envolvem a área da nutrição e sua relação com estratégias para a redução dos riscos de doenças crônicas.
A Política Nacional de Alimentos e Nutrição definiu a rotulagem nutricional como uma das estratégias para a redução dos índices de sobrepeso, obesidade e doenças crônico-degenerativas associadas aos hábitos alimentares da população.
Além disso, a listagem de ingredientes é fundamental para informar as pessoas sobre alergênicos.
O uso das informações nutricionais obrigatórias nos rótulos dos alimentos e bebidas embaladas está regulamentada no Brasil desde 2001.
A demanda crescente da sociedade por informação confiáveis acerca dos produtos exige esforço do governo e setor produtivo para implantação de uma efetiva rotulagem nutricional de alimentos.
Mesmo que haja uma exigência de rotulagem nutricional, várias outras ações devem ser tomadas para se garantir a correta declaração e compreensão dos dados apresentados, tais como:
- como a necessidade de cálculos elaborados a partir de dados analíticos
- boas tabelas de composição dos alimentos
- metodologias analíticas atualizadas e aprovadas pelas instâncias de fiscalização
- informações adicionais que elucidem o consumidor para que tenha conhecimento do que está ingerindo
- entre outras.
De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), rotulagem nutricional é toda descrição destinada a informar ao consumidor sobre propriedades nutricionais de um alimento.
O que é obrigatório declarar?
- valor energético
- carboidratos
- proteínas
- gorduras totais, trans e saturadas
- fibra alimentar
- sódio.
A rotulagem nutricional deve ser vista além do simples cumprimento da lei, pelos fabricantes. A rotulagem dá o direito ao consumidor de conhecer e selecionar os produtos que farão parte de sua alimentação. Embora ainda falte orientação sobre a correta interpretação das informações, cada vez mais as pessoas se importam com isso.
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