Nova Portaria para cidade do Rio de Janeiro
A cidade do Rio de Janeiro tem uma legislação novinha de Boas Práticas! Mais completa e detalhada, a Portaria “N” S/IVISA-RIO nº 002, de 11
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O que é a Resolução RDC 216
Resolução RDC 216 de 2004 é uma resolução que visa esclarecer quais são os cuidados mínimos a serem mantidos durante a manipulação para garantir alimentos sem qualquer tipo de contaminação que possa colocar em risco a saúde dos consumidores.
Uso de pano de prato
Afinal, pode ou não pode usar pano de prato em serviços de alimentação? Será que tem algum risco mesmo? O que será que as legislações vigentes falam sobre pano de prato?
Controle de Temperatura de Alimentos
Os microrganismos patógenos, para se proliferarem, precisam de oxigênio, nutriente e temperatura favorável para multiplicação. Realizar o controle de temperatura, portanto, irá evitar ou minimizar os riscos e problemas.
Como realizar a higienização das mãos
Você sabe como orientar os funcionários de um estabelecimento de serviço de alimentação sobre quais são as melhores práticas de higienização das mãos? Acesse e encontre nossas dicas.
Termômetro adequado para aferir temperaturas nas consultorias
Através deste artigo proporcionamos todo conhecimento necessário para que você domine quais tipos de termômetros são mais adequados para liberar ou rejeitar alimentos.
Para que serve a RDC 216
Conhecer o que preconiza a RDC 216 é essencial para todos os profissionais atuantes em serviços de alimentação. Entre e confira as dicas.
Coleta de amostras de alimentos
Coleta de amostras de alimentos ainda é uma dúvida até para quem é da Área de Alimentos. Através de artigo você poderá encontrar o que existe de mais atual e importante neste tema.
Quando elaborar o Manual de Boas Práticas?
Saiba de forma simples e objetiva, quando iniciar e quem deve elaborar um Manual de Boas Práticas de Fabricação.
Higienização de carrinhos e cestos em supermercados
Garantindo o cumprimento do Código de Defesa do Consumidor sobre higienização de carrinhos de supermercado. Veja como implantar adequadamente.
