Como lidar com a questão da utilização de ovos crus ou mal passados? Como o consultor deve agir e se posicionar sobre o assunto? Pode haver divergências dentro da equipe e até com o próprio cliente caso haja alguma regra sobre a utilização de ovos.
A legislação diz que é proibido servir ovos crus ou mal passados, portanto o consultor deve agir com objetivo de conscientizar todos os envolvidos e orientar o consumidor do local sobre a correta e segura utilização de ovos.
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